À table avec la famille Ours – mars 2018

En mars, la liste des légumes de saison est réduite à peau de chagrin. Mon enthousiasme pour l’hiver a fondu avec le dernier épisode de neige. Pitié, des radis ! Une tomate cerise ! Du concombre !

Préambule

Je vous explique sur quels principes et de quelle façon j’organise nos repas du soir dans cet article.

Les légumes de mars

Ce mois-ci, c’est le bon moment pour manger :

•Carotte

•Céleri

•Chou blanc

•Chou frisé

•Chou rouge

•Chou-rave

•Endive

•Oignon

•Poireau

•Salsifis

Et voilà, c’est tout. Autant vous dire que j’ai pris la liberté d’allonger un peu la liste pur composer nos menus.

Les menus du soir

Semaine 1

• Betteraves // Chou frisé farci au riz // crèmes à la fleur d’oranger

• Soupe céleri rave muscade et pommes de terre // Salade verte et champignons frais // Pain et comté // compotes pomme-banane

• Salade d’endives // Curry de légumes d’hiver (chou fleur, carotte, panais) + riz // Yaourt // gâteau au chocolat

• Restes (soupe, chou frisé, curry, salade verte) // Choux de Bruxelles à la moutarde à l’ancienne // compotes pomme

• Röstis chèvre-carotte et salade verte // Crumble pomme/poire

• Dimanche soir : soupe de haricots coco (et restes du week-end)

Semaine 2

• Salade d’endives // Chou rouge + boulgour // crèmes au cacao

• Soupe de panais // Mâche, Pain de seigle et fromage frais // compotes pomme

• Betteraves et chou rouge râpé // Tajine de légumes d’hiver (carottes, navet, céleri rave, pois chiche) + boulgour // Yaourt et gâteau

• Restes (soupe, tajine, mâche) // Chou fleur rôti // compotes pomme-poire

• Carottes râpées // gratin de pâtes et salsifis // mousse au chocolat

• Dimanche soir : soupe de lentilles roses (et restes du week-end)