Recette : pain facile

Depuis quelques mois, nous faisons de plus en plus souvent notre pain à la maison. Mes principaux a priori sur le sujet étaient : ça prend trop de temps ; je ne sais pas où trouver de la levure fraîche ; pétrir, c’est trop dur ! J’ai donc trouvé une recette avec un temps de levée réduit, de la levure déshydratée ; et sans pétrissage. Maintenant qu’elle est bien rôdée, je la partage avec vous :Timing

De l’ouverture de vos placards jusqu’à votre première bouchée de pain chaud, comptez au minimum 2h15 (15 minutes de préparation + 1h30 de levée + 30 minutes de cuisson).

Ingrédients

  • 350 g de farine (je fais parfois 200 g de farine blanche + 150 g de farine semi-complète)
  • 8 g de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 300 ml d’eau

Réalisation

Étape 1 (5 à 10 minutes)

Rassemblez tous les ingrédients et les ustensiles suivants : une balance, un verre doseur, un saladier, une cuillère à soupe ou une cuillère en bois.

Faites tiédir l’eau (moi je la passe quelques secondes au micro-ondes). Diluez la levure dans l’eau tiède. Versez dans un saladier la farine et le sel. Ajoutez le mélange eau + levure et mélanger grossièrement (avec une cuillère à soupe ou en bois).  Vous devez obtenir une bouillie humide. Si ce n’est pas le cas, ajoutez 1 ou 2  cuillères à soupe d’eau supplémentaires.

IMG_3948

Étape 2

Votre pâte doit lever pendant au moins 1h30, au chaud et au sec. Vous pouvez recouvrir votre saladier d’un torchon et le placer dans la cuisine près d’une source de chaleur (un radiateur, une bouilloire électrique…). Ou alors placez votre saladier (sans le recouvrir !) au four à 40°C (en mode « étuve » si c’est proposé par votre four).

A l’issue de la levée, vous récupérez ceci :

IMG_3951

Étape 3

Préchauffez votre four à 240°C. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez votre pâte à pain dans le moule. Enfournez dans le four bien chaud pendant 30 minutes.

J’ai lu plein de recettes dans lesquelles il fallait placer un moule rempli d’eau dans le bas du four. Sauf que moi, j’oubliais de le faire 2 fois sur 3… et je ne voyais pas beaucoup de différence, donc j’ai complètement lâché l’affaire.

IMG_3953

Et voici le résultat après 30 minutes de cuisson :

IMG_3957

Des pistes pour changer…

  • ajouter des céréales dans la pâte ou les parsemer sur le pain moulé
  • varier les farines

Si vous faites des tests, venez nous les raconter en commentaire !

Publicités

3 commentaires sur “Recette : pain facile

Ajouter un commentaire

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :