Recette : les vinaigrettes

Il y a quelques années, je suis tombée raide dingue d’une vinaigrette toute faite soja-sésame. Je crois que j’étais capable de me servir de la salade verte juste pour en manger. Mais bon, maintenant je suis une adulte, je n’achète plus la vinaigrette : je la fais. Et encore, je n’ai pas de mérite, c’est ultra-simple ET c’est ma fille qui fait presque tout ! Voici mon top 3 des vinaigrettes maison :

Timing

De l’ouverture de vos placards jusqu’à votre ultime pincée de sel, comptez 5 minutes car il n’y a même pas une petite échalote à hacher 🙂 Et si vous faites les quantités que j’indique, vous êtes tranquilles pour plusieurs repas.

Variante n°1 : la vinaigrette au balsamique

• 150 ml d’huile de colza ou d’olive
• 75 ml de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de moutarde
• fleur de sel et poivre
• en option : du basilic ciselé

Super avec… la salade verte et les tomates

Variante n°2 : la vinaigrette au vinaigre de cidre

• 150 ml d’huile de colza
• 75 ml de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
• le jus d’1 citron
• fleur de sel et poivre
• en option : de la ciboulette

Super avec… les concombres

Variante n°3 : la vinaigrette soja-sésame

• 100 ml d’huile de colza
• 50 ml d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de miel ou de sirop d’érable
• autant de graines de sésame que vous voulez (2 cuillères à soupe, c’est déjà un bon début)

Super avec… les betteraves

Réalisation

Selon votre tempérament, vous pouvez :

• tout mesurer, verser les ingrédients un par un en mélangeant soigneusement ;
• tout mesurer, verser sans ordre précis dans un récipient qui se ferme (un shaker à vinaigrette ou un ancien pot de moutarde avec son couvercle), et secouer vigoureusement. Ça marche aussi très bien !

Et vous, vous avez une recette de vinaigrette fétiche ?