Il y a quelques années, je suis tombée raide dingue d’une vinaigrette toute faite soja-sésame. Je crois que j’étais capable de me servir de la salade verte juste pour en manger. Mais bon, maintenant je suis une adulte, je n’achète plus la vinaigrette : je la fais. Et encore, je n’ai pas de mérite, c’est ultra-simple ET c’est ma fille qui fait presque tout ! Voici mon top 3 des vinaigrettes maison :
Timing
De l’ouverture de vos placards jusqu’à votre ultime pincée de sel, comptez 5 minutes car il n’y a même pas une petite échalote à hacher 🙂 Et si vous faites les quantités que j’indique, vous êtes tranquilles pour plusieurs repas.

Variante n°1 : la vinaigrette au balsamique
- 150 ml d’huile de colza ou d’olive
- 75 ml de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde
- fleur de sel et poivre
- en option : du basilic ciselé
Super avec… la salade verte et les tomates
Variante n°2 : la vinaigrette au vinaigre de cidre
- 150 ml d’huile de colza
- 75 ml de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- le jus d’1 citron
- fleur de sel et poivre
- en option : de la ciboulette
Super avec… les concombres
Variante n°3 : la vinaigrette soja-sésame
- 100 ml d’huile de colza
- 50 ml d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de miel ou de sirop d’érable
- autant de graines de sésame que vous voulez (2 cuillères à soupe, c’est déjà un bon début)
Super avec… les betteraves
Réalisation
Selon votre tempérament, vous pouvez :
- tout mesurer, verser les ingrédients un par un en mélangeant soigneusement ;
- tout mesurer, verser sans ordre précis dans un récipient qui se ferme (un shaker à vinaigrette ou un ancien pot de moutarde avec son couvercle), et secouer vigoureusement. Ça marche aussi très bien !
Et vous, vous avez une recette de vinaigrette fétiche ?
Je vais tester parce qu’un de mes enfants n’aime jamais ma vinaigrette, pourtant tout ce qu’il y a de plus classique 🙂
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Je note ! La vinaigrette soja-sésame devrait bien plaire ici !
Je fais souvent une sauce soja-sésame-citron. ça accompagne bien les salages, mais aussi la viande rouge !
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Miam !
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